martedì 24 novembre 2009

fusilli alla crema di zucca

Per tre persone
Circa 400 grammi di zucca gialla già cotta al forno
250 grammi di fusilli
Olio evo
Un cucchiaino abbondante di noce moscata macinata
70 grammi di scamorza tagliata a piccoli cubetti oppure di parmigiano ridotto in piccole scaglie (anche grattugiato va bene, ma in scagliette è meglio)

Mettere a cuocere la pasta. Passare la zucca al forno nel mixer riducendola in crema. Mettere al fuoco un salta pasta, versarvi un goccio d’olio d’oliva e scaldare. Versare nell’olio la zucca frullata, la noce moscata, aggiustare di sale e pepe e fare restringere alquanto. Scolare i fusilli al dente e saltarli nella crema di zucca. Finire all’ultimo col formaggio sbriciolato, servire bollente.

5 commenti:

  1. TRE persone? Poi ho capito: colpa della scamorza? :-)

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  2.  e se ci aggiungi la pancetta e' la morte sua
    Mad

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  3. bbbbbbuonoooooooooo...quando ho tempo la provo per il Ferrari

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  4.  cris, il tempo di cuocere i fusilli, sai? max, io non posso mangiare la pasta, se non occasionalmente. Mad, a  mio marito piacciono le cose molto semplici, questa è una ricetta inventata da me: cerco sempre di preparare piatti senza soffritti e con pochi odori, molto freschi, semplici e leggeri. Se la dovessi preparare per un buongustaio medio ci farei un fondo di cipolla e pancetta, certamente, oppure ci metterei una grossa cucchiaiata di semi di papavero a scoppiare nell'olio prima di fare un soffritto con la cipollina fresca. però è da provare così semplice: è profumatissima e si digerisce meravigliosamente.

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  5. Vengo qui su indicazione di ZiaCris...
    E a questo punto ne approfitto e lancio un appello, ché ormai son due giorni che lo urlo al mondo:
    c'è nessuno che conosca una ricetta collaudata della torta di zucca e cioccolato?

    La pasta con la zucca è proprio buona.
    :o)

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